なぜ銀杏を茶封筒に入れるの？理由と美味しく仕上がる秘密をやさしく解説

秋になると、ほっこりした香りとともに楽しみたい食材のひとつが「銀杏」。

でも、調理方法を調べると「茶封筒でチンするだけ」と書かれていて、ちょっとびっくりしませんか？

「どうして茶封筒？」「火を使わずにレンジだけでいいの？」と疑問に思う方も多いはず。

この記事では、銀杏を茶封筒で調理する理由や、由来、コツ、そして美味しい食べ方まで、やさしく丁寧にご紹介します。

初めての方でも安心して、秋の味覚を楽しめますよ。

【結論】銀杏を茶封筒に入れてレンジ加熱するのはなぜ？

銀杏を茶封筒で加熱する方法は、実はとても理にかなった、かしこい調理法なんです。

たとえば、銀杏をそのまま電子レンジに入れてしまうと、中の水分が膨張して、パンッ！と大きな音を立てて破裂してしまうことがあります。

キッチン中に飛び散って掃除が大変になると、ちょっと心配ですよね。

そんなときに茶封筒がとても役立ちます。

しっかりとした紙でできた茶封筒に銀杏を入れ、口を2〜3回折って閉じてから加熱すると、中でほどよく蒸し焼きになり、香ばしい香りや旨みをしっかりと閉じ込めてくれます。

紙袋が圧力を程よく逃がしつつ、中身を包み込んでくれるので、破裂の音も軽減され、驚くことも少なくなります。

しかも、封筒ごとポイッと捨てられるので、調理器具が汚れにくく、洗い物が少ないのも嬉しいところ。

一人分だけ作りたいときや、あともう一品ほしいときなど、ちょっとしたタイミングで使えるこの方法は、一人暮らしの方や、毎日忙しいママにもぴったりですよ。

スーパーなどで売られている殻付き銀杏。

いくつか並んでいる中から、できるだけ質の良いものを選びたいですよね。

手に取ったときに、

といったポイントをチェックしてみましょう。

これらは新鮮な銀杏のサインです。

特に重みは中身がしっかり詰まっている証拠なので、手に持った感覚も大事ですよ。

買ってきた銀杏をすぐに使わない場合は、紙袋や新聞紙に包んで、風通しの良い場所か、できれば冷蔵庫の野菜室に入れておいてください。

湿気に弱いので、密閉しすぎるよりも、通気性のある紙で包むほうが向いています。

【用意するもの】

【手順】

銀杏の殻に軽くヒビを入れておくと、加熱後に中身が取り出しやすくなります（ヒビなしでもOKですが、割れやすさが変わります）
銀杏を封筒に入れます。一度に入れすぎないよう10〜15粒ほどが目安です。
封筒の口を2〜3回、しっかりと折りたたんで密閉します。
電子レンジに封筒を立てずに寝かせるように置き、600Wで40〜60秒加熱します。加熱中に「パンッ」という音が2〜3回ほど聞こえたら、加熱を止める合図です。
すぐに封筒を取り出すと非常に熱くなっているため、キッチンミトンなどを使って取り出してください。
少し冷ましてから、封筒を開けて中身を取り出します。割れている殻を選んでむくと、中の実がつるんときれいに出てきます。

※加熱しすぎると封筒が焦げたり、破裂のリスクもあるので、音をよく聞いて調整してください。

※最初は少なめの量で試してみると安心です。